Page 47 - E-Modul Puff Pasty

46

KOGNITIF SKILLS

Evaluasi pada kognitif skills dapat berupa soal-soal

tes formatif yang dikembnagkan dalam bentuk soal

yang berbeda, seperti tes (pilihan ganda, benar

salah, menjodohkan dan essay) dan non tes

(observasi, wawancara, tugas, portofolio, proyek,

praktek).

SOAL PILIHAN GANDA

Berikut adalah beberapa soal pilihan ganda mengenai materi

puff pastry, pilihlah jawaban yang paling benar:

1. Apa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan puff

pastry?

A. Tepung, mentega, gula, telur

B. Tepung, mentega, air, garam

C. Tepung, margarin, air, gula

D. Tepung, mentega, susu, garam

2. Teknik apa yang digunakan untuk menciptakan lapisan dalam

puff pastry?

A. Mengocok bahan sampai mengembang

B. Melipat dan menggulung adonan berulang kali

C. Membakar adonan pada suhu tinggi

D. Mendinginkan adonan dalam freezer

3. Apa yang terjadi pada mentega saat proses pemanggangan

puff pastry yang membuat adonan mengembang?

A. Mentega mencair dan menguap

B Mentega membeku

C. Mentega terbakar

D. Mentega mengeras