Page 47 - E-Modul Penganan Lokal

Kue yang sudah dipotong biasanya akan lebih cepat basi, sebab kelembaban

pada kue berkurang. Kamu bisa menyimpan kue potong dengan cara menutupi

bagian kue yang diiris dengan menggunakanan plastic wrap. Pastikan plastic wrap

menempel lansung pada bagian yang diiris, agar kelembaban kue tidak menghilang.

Selanjutnya kamu bisa menyimpan kue seperti cara menyimpan kue yang belum

dipotong. Namun daya simpan kue yang sudah dipotong akan lebih singkat

dibanding kue utuh. Kue potong hanya bisa bertahan selama tiga sampai empat hari

pada suhu kamar.

C. Evaluasi

Berilah tanda silang (x) pada huruf a,b,c atau d sesuai jawaban yang anda anggap

paling benar!

1. Pengemasan memegang peranan yang sangat penting dalam pengawetan dan

penyimpanan, hal ini di karenakan pengemasan ….

D. Dapat mencegah atau mengurangi kerusakan bahan

E. Menambah keindahan bahan yang dikemas

F. Menambah Nilai Ekonomis

G. Meningkatkan kualitas bahan yang dikemas

H. Meningkatkan kapasitas produk

2. Berikut ini fungsi dari pengemasan, kecuali ….

A. Mewadahi bahan sehingga tetap bersih dan terlindung dari kontaminan

B. Melindungi bahan dari kerusakan fisik

C. Memindahkan selama proses pengawetan

D. Daya Tarik konsumen

E. Memudahkan selama proses pengolahan

3. Daya Tarik pada kemasan dapat di golongkan menjadi dua, yaitu …

40