Page 45 - E-Modul Penganan Lokal

BAB V

PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN

Kemasan yang disesuaikan dengan bentuk kue akan membuat kue tertahan dan

tidak berantakan. Penyajiannya disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. Namun rata-

rata konsumen pada saat membeli Bolu dan Kue di bawa pulang. Untuk hal itu

diperlukan tempat yang dapat digunakan untuk membawa makanan dengan aman.

A. Pengemasan

Tujuan utama pengemasan makanan adalah untuk menjaga makanan supaya

tetap bersih dan tidak rusak selama dibawa dalam perjalanan. Namun pengemasan

makanan juga dapat dimanfaatkan oleh penjual sebagai promosi dan untuk

menambah gengsi terhadap makanan yang dijualnya. Berikut ini dibahas berbagai

jenis kemasan yang dilakukan oleh penjual beserta cara pengemasannya.

1. vacuum sealer atau menggunakan toples

Jika Anda memilih toples baik itu berbahan mika atau gelas yang tidak kalah

penting adalah jangan lupa memberikan perekat untuk bagian penutup kemasan

agar tidak ada udara yang masuk ke dalam kemasan.

2. Dus kue Cake

Sebelum mengemasnya ke dalam kardus gunakanlah wadah atau kotak lain

agar produk tidak rusak selama pengiriman. Ada baiknya anada tetap melapisi

kertas minyak dibagian bawah kue untuk mengganjal agar kue tidak bergeser.

Setelah itu susunlah ke dalam kardus kemasan. Sesuaikan lah kuantitas banyaknya

kue dengan kapasitas kemasan kardus

3. Mixa plastic

4. Plastic/ cente manis

41