Page 40 - E-Modul Penganan Lokal
P. 40
▪ Setelah itu, letakkan opak bulat pipih pada wadah besar yang terbuat dari
anyaman bambu dan jemur di bawah terik matahari langsung sampai benar-
benar kering. Pengeringan ini dapat memakan waktu sampai berhari-hari
tergantung panasnya cuaca pada saat di jemur.
▪ Selanjutnya opak yang sudah dijemur kering di panggang di atas bara api
sampai mengembang dan menjadi opak garing renyah. Bolak-balik opak
saat proses memanggang supaya matang merata. Angkat dan disisihkan.
Begitu seterusnya.
▪ Simpan opak yang sudah dipanggang matang dalam wadah stoples dengan
penutup supaya tetap renyah.
3. Kue Balok Menes
BAHAN :
• 1 kg singkong
• Serundeng kelapa
• Bawang merah
• Minyak sayur
• Garam
Cara Membuat Kue Balok Menes :
▪ Kupas singkong lalu cuci sampai bersih.
▪ Kukus singkong sampai matang.
▪ Tumbuk singkong sampai halus / giling.
▪ Iris bawang merah lalu goreng sampai matang kecoklatan, kemudian tuang
ke wadah dengan minyaknya.
36
