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FACTORES FISIOLÓGICOS DEL ALTO RENDIMIENTO TEMA 3
Colabora con el especialista en la determinación de la dieta y en la prescripción de ayudas ergonutricionales analizando los principales conceptos de nutrición deportiva y los efectos nocivos de las sustancias dopantes para la salud.
La nutrición deportiva se puede considerar como una intersección de las ciencias de la alimentación, la nutrición, la fisiología del deporte y debe tener un sólido apo7yo de todas las áreas.
Ayudas ergonutricionales: suplementos, intermediarios metabólicos y otras sustancias.
Se consideran ayudas ergonutricionales toda sustancia que mejore el rendimiento físico de una persona. Las ayudas son elementos naturales o sintéticos que aumentan la capacidad de la actividad física, pudiendo actuar sobre el rendimiento físico propiamente dicho como sobre el componente psíquico y/o psicológico que modula esa actividad física. Es necesario diferenciar las ayudas legales, que pueden tener un efecto positivo sobre la salud del deportista, a las ayudas mediante sustancias dopantes ilegales, que suelen tener numerosos efectos adversos en el individuo.
Ayudas legales:
• La creatina es probablemente la ayuda ergonutricional más importante en la actualidad, esta sustancia mejora la capacidad del músculo para mantener la producción de energía durante periodos breves de ejercicio a alta intensidad.
• La L-carnitina permite el paso de ácidos grasos a través de la membrana de la mitocondria, permitiendo su posterior oxidación y obtención de energía. Suplementando esta sustancia se estimula la utilización de ácidos grasos, ahorrando el consumo de hidratos de carbono.