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NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Los H.C.
• Según su absorción los HC simples son de digestión rápida y fácil,
por lo que pasan a la sangre sin ninguna dificultad. Se recomienda
que el aporte de estos HC no sea superior al 10% al día, ya que lo
que no se consume se almacena en forma de grasa.
• Los HC complejos suelen formar parte de los alimentos con fibra,
ello hace que su digestión y asimilación sea más lenta y
progresiva. La capacidad del cuerpo de almacenarlos es limitada,
en forma de glucúgeno en hígado y músculo y en cantidades que
no permiten vivir de ellas ni 24h, por lo que debemos tomarlos
diariamente y en una proporción equivalente a su consumo: 50-
60% de las Kcal. Totales.
* La fibra alimentaria: son polisacáridos vegetales, no producidos
por el organismo. Facilita el transito intestinal dotando a las
heces de mayor volumen y menos concentración. No tomar entre
20 y 50 gr./día. (Cereales, harinas integrales, patatas, coles,
repollo, coliflor, “fabes”,…).
