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Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
Sal ahumada
Tiene un característico sabor y olor a humo. Es muy utilizada para ahu-
mados caseros tanto en carnes como en verduras o pescados. También se
puede utilizar como especia añadida al final de la presentación e incluso
servida en sala.
Sal ahumada.
Sal glutamato monosódico
Es muy utilizada en la cocina oriental, siendo una sal extraída princi-
palmente del trigo y las algas. Al igual que las demás sales realza el sabor
de los productos. Su utilización, aunque común en la cocina oriental, esta
más destinada a utilizarse en la industria alimentaria.
Sal glutamato
monosódico.
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