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Resúmenes de los principales artículos

08 EL CONSUMO DE PESCADO CRECE EN UN PAÍS AMANTE DE LA CARNE
Por Shirlene Maria Anthonysamy
Una de las principales naciones consumidoras de carne del mundo, Pakistán, tiene un consumo per cápita de pescado
de 2 kg, cifra comparativamente más baja que otros países de Asia. Sin embargo, este número probablemente crezca
debido a los continuos desarrollos en términos de variedad y formato de los productos pesqueros disponibles en el
mercado interno. Con cerca de 620 000 toneladas de producción pesquera en 2019 (marina y continental), la pesca
es un subsector importante de la agricultura y desempeña un papel significativo en la economía nacional, además de
contribuir a la seguridad alimentaria del país. Alrededor del 20% de la producción se destina al comercio internacional y
los principales mercados son China, Taiwán, Emiratos Árabes Unidos, Corea del Sur y Malasia. Este artículo discutirá los
desarrollos del sector pesquero paquistaní en el mercado interno y el sector de exportación.

39 PROTECCIÓN Y MONITOREO DE LA PESCA EN PEQUEÑA ESCALA: LA NECESIDAD DE
UN NUEVO ENFOQUE
Por Michel Dejean
La pesca en pequeña escala es una parte clave de la economía azul global, ya que representa aproximadamente el 50%
de la captura mundial. Cada vez hay una mayor demanda para monitorear su actividad, ya que hoy no están reguladas
y no se benefician de la tecnología que ha resultado exitosa para la pesca industrial. Pero la simple aplicación de los
mismos métodos utilizados para la pesca industrial no funcionará. Necesitamos un enfoque completamente diferente,
uno que capacite a estos pescadores, los involucre desde el principio y les brinde las herramientas adecuadas para
pescar mejor y de manera más segura.

43 MEJOR APROVECHAMIENTO DE LOS DESPERDICIOS: ESTUDIOS DE CASO EN
AUSTRALIA
Por Janet Howieson y Catherine Norwood.
Los imperativos comerciales y sociales emergentes facilitaron esfuerzos australianos para investigar el desarrollo de
nuevos productos a partir del procesamiento de subproductos de pescado y especies de bajo valor. Se han probado
varios enfoques y tecnologías, que incluyen el mejoramiento del manejo poscosecha, hidrólisis enzimática, tecnologías
de procesamiento automatizado como pasteurización a alta presión, inyección y secado, entre otros. Sin embargo, la
viabilidad comercial, y particularmente la necesidad de un suministro consistente y de calidad en volúmenes económicos,
dependerán del desarrollo de medidas para superar las grandes distancias, la amplia variedad de especies y el bajo
volumen del sector pesquero australiano.
56 RESISTENCIA ANTIMICROBIANA EN LA ACUICULTURA: EL CAMINO A SEGUIR
Por Sujit Krishna Das
El uso indiscriminado y no regulado de antibióticos, como aditivos en las raciones y para tratar enfermedades en los
sistemas acuícolas, ha creado cepas de bacterias resistentes, lo que hace que los medicamentos ya no sean efectivos.
Como era de esperar, estos microbios resistentes tienen un efecto negativo no solo en lo producido, sino también en la
salud humana y el medio ambiente, además de reducir el potencial de producción del sector. A nivel mundial, la cuestión
de la resistencia microbiana se está abordando principalmente mediante la colaboración tripartita FAO/OIE/OMS, pero
los acuicultores y otras partes interesadas nacionales también tienen un rol que ocupar.
62 CAMBIO DEMOGRÁFICO EN LAS COMUNIDADES PESQUERAS EN ASIA: POR QUÉ ES
IMPORTANTE
Por Susana V. Siar y Kyoko Kusakabe
La emigración de jóvenes en busca de mejores ingresos y la disminución de los recursos pesqueros son algunas de las
principales razones de los cambios en la representación por edad y género, así como la diversificación de los medios
de vida que se está produciendo en las comunidades pesqueras de Asia. Estudios recientes han tratado de documentar
estas tendencias para comprender mejor los desafíos, y así tener una guía para la formulación de políticas y programas
de apoyo para pesquerías en pequeña escala, sostenibles y resilientes, como también para garantizar el bienestar social
de las poblaciones envejecidas de pescadores y mujeres.
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