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Résumés des articles de fond

LA CONSOMMATION DES FRUITS DE MER DEVENUE POPULAIRE DANS LES PAYS APPRÉCIANT 08
LA VIANDE
Par Shirlene Maria Anthonysamy
En tant que l’un des principaux pays consommateurs de viande au monde, le Pakistan a une consommation de fruits de mer par
habitant de 2 kg, ce qui est relativement inférieur à celui des autres pays d’Asie. Cependant, ce chiffre est susceptible d’augmenter
en raison de l’évolution continue de la variété et du format des produits de la pêche disponibles sur le marché domestique. Avec
près de 620.000 tonnes de production halieutique en 2019 (marine et continentale), la pêche est un sous-secteur agricole important
et joue un rôle essentiel dans l’économie nationale et contribue à la sécurité alimentaire du pays. En outre, quelque 20 % de la
production entre dans le commerce international, les principaux marchés étant la Chine, Taïwan, les Émirats Arabes Unis, la Corée du
Sud et la Malaisie. Cet article traitera de l’évolution du marché domestique et du secteur des exportations de fruits de mer du pays.
PROTECTION ET SURVEILLANCE DE LA PÊCHE ARTISANALE : NÉCESSITÉ D’UNE NOUVELLE
APPROCHE 39
Par Michel Dejean
La pêche artisanale est un élément clé de l’économie bleue mondiale, représentant environ 50 % des captures mondiales. De plus
en plus d’appels sont formulés en ce qui concerne la surveillance de cette activité, car aujourd’hui elle n’est pas réglementée et ne
bénéficie pas de la technologie qui a fait ses preuves dans la pêche industrielle. Cependant appliquer simplement les mêmes méthodes
que celles utilisées pour la pêche industrielle ne fonctionnera pas. Nous avons besoin d’une approche complètement différente, qui
responsabilise ces pêcheurs artisans, les implique dès le début et leur donne les bons outils pour pêcher mieux et en toute sécurité.

RICHESSE A PARTIR DES DÉCHETS : LE CAS ÉTUDIE EN AUSTRALIE
Par Janet Howieson et Catherine Norwood 43

Les impératifs commerciaux et sociaux émergents ont facilité un effort de recherche en Australie sur le développement de nouveaux
produits à partir de sous-produits issus de la transformation des fruits de mer et d’espèces à faible valeur marchande. Plusieurs
approches et technologies ont été testées, notamment une meilleure manipulation après capture, l’hydrolyse enzymatique, des
technologies de traitement automatisées telles que la pasteurisation à haute pression, l’injection et le séchage, ainsi que de
nouveaux travaux au niveau du reformage et de l’extrusion. Cependant, la faisabilité commerciale et en particulier, la nécessité
d’un approvisionnement régulier et de qualité en volumes économiques, dépendra de l’élaboration de mesures pour surmonter
les grandes distances, la grande variété d’espèces et les caractéristiques de faible volume du secteur australien des fruits de mer.

LA RÉSISTANCE D’ANTIBIOTIQUE (AMR/RAB) EN AQUACULTURE : LA VOIE A SUIVRE
Par Sujit Krishna Das 56
L’utilisation aveugle et non réglementée d’antibiotiques comme additifs dans les aliments pour animaux et pour traiter les
maladies dans les systèmes de l’aquaculture a créé des souches de bactéries résistantes, rendant ainsi les médicaments
inefficaces. Comme on pouvait s’y attendre, ces microbes résistants ont un effet négatif, non seulement, sur les stocks
en culture, mais aussi sur la santé humaine et l’environnement, et réduisent le potentiel de production du secteur.
Au niveau mondial, la question de la résistance microbienne est principalement traitée par la collaboration tripartite
FAO/OIE/OMS, mais les éleveurs et les autres parties prenantes au niveau national ont également un rôle à jouer.

CHANGEMENT DÉMOGRAPHIQUE DES COMMUNAUTÉS DE PÊCHEURS EN ASIE : POURQUOI CE 62
CHANGEMENT ?
Par Susana V. Siar et Kyoko Kusakabe
L’émigration des jeunes à la recherche de meilleurs revenus et la diminution des ressources halieutiques sont quelques-unes des
principales raisons des changements dans la représentation par âge et par sexe ainsi que de la diversification des moyens de subsistance
qui se produisent dans les communautés de pêcheurs en Asie. Des études récentes ont cherché à documenter ces tendances afin de mieux
comprendre les défis ainsi que de servir de directive dans la formulation de l’appui aux politiques et aux programmes pour une pêche
artisanale durable et résiliente, ainsi que pour assurer le bien-être social des populations de pêcheurs et des femmes en vieillissement.
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