Page 18 - PBA astungkara besok jadi

Gambar 8.Contoh Peralatan Penyajian
Sumber : google.image

Cara Membuat

1. Panaskan butter/mentega dalam soup pot dengan panas sedang

2. Pada panas rendah masukkan sayuran, biarkan sampai keluar air (sweat) masak
sampai setengah masak, jaga jangan sampai coklat

3. Masukkan kaldu, didihkan, bersihkan kotoran-kotoran yang muncul, kemudian
rebus simmer sampai sayuran hampir lunak.

4. Tambahkan tomat, rebus simmer ± 5 menit
5. Angkat lemak-lemak yang muncul, bumbui dengan lada putih dan garam, sebelum
dihidangkan tambahkan kapri.

To make: 15 portio

SOUP CONTINENTAL
17