Page 23 - PBA astungkara besok jadi

5. Seorang chef yang mengolah kaldu untuk membuat soup daging agar dihasilkan
kaldu yang bening dan memiliki rasa yang gurih alami maka langkah pengolahannya
adalah…

a. Blanching-Boiling-Simmering-Skimming

b. Boiling-simmering-skimming-blanching
c. Simmering-Skimming-blanching-boiling

d. Skimming-blanching-boiling-simmering

e. Blanching-skimming-boiling-simmering

KUNCI JAWABAN TEST FORMATIF

1. C
2. D

3. D

4. C

5. A

SOUP CONTINENTAL
22