Page 13 - PBA astungkara besok jadi

3. National soup

Merupakan macam-macam soup yang merupakan spesifik atau ciri khas suatu negara
dapat cair atau kental. Contoh National/Special soup adalah. Soto Madura dari
Indonesia, Minestron dari Italy, Potages Paysanne dari Perancis, Scotch Mutton Broth
dari Scotchlandia, Kidney Soup dari Inggris

Gambar 5. Contoh Hidangan National Soup

Sumber : google.image

Peralatan pengolahan dan penyajian Soup

Pada dasarnya jenis peralatan pembuatan untuk soup sama dengan peralatan
pembuatan stock (kaldu) yaitu:

Gambar 6.Contoh Peralatan Penyajian

Sumber : google.image

SOUP CONTINENTAL
12