Page 9 - PBA astungkara besok jadi
P. 9
Macam - macam soup beserta contoh soup
Macam - macam soup beserta contoh soup di bagi menjadi antara lainnya
1. Clear soup (sop cair)
Pengertian clear soup (soup encer) adalah soup yang dibuat dari kaldu daging, ikan
atau ayam ditambah sayuran dan tanpa bahan pengental, soup ini bisa dihidangkan
dengan atau tanpa garnish.
Gambar 1. Contoh Hidangan Clear Soup
Sumber : google.image
Contoh Clear soup (soup cair)
Bouillons + Broth adalah dimana ada dua istilah yang digunakan secara berbeda tetapi
secara umum keduanya dapat disebut sederhana yaitu cairan perebus daging, ikan,
ayam atau binatang buruan, rasanya lebih pekat dan rupanya lebih jernih dari pada
stock tetapi tidak dijernihkan dihidangkan dengan isi atau tidak, biasanya sebagai
garnish. Nama soup ini tergantung pada macam garnish yang ditambahkan
kedalamnya.
SOUP CONTINENTAL
8
