Page 160 - ÇİLEK ÇALIŞTAYI KİTAP

için ilk aşama hasattır. Meyveler yeme kalitesinin en yüksek olduğu hasat olumunda
toplanmalıdır. Çilek meyvesi pomolojik özellikleri nedeniyle mekanik zararlanmalara son

derece hassastır. Hasat esnasında mekanik zarar oluşmaması için çalışacak işçilere eğitim

verilmelidir. Ayrıca ürünlerde hasat ve işleme esnasında oluşacak zararları en aza indirmek için
bahçede paketleme/ambalajlama uygulamaları tercih edilmelidir.

• Çilekte hasattan sonra en geç 2 saat içerisinde soğuk zincir başlatılmalıdır. Bu amaçla
yüksek nem içeriğine sahip zorlanmış hava ile ön soğutma işlemi uygulanmalıdır. Ön soğutması

yapılan ürünlerde soğuk zincirin devamlılığı diğer tüm ara kademlerde de sağlanmalıdır.

• Çilekte yetiştiricilik aşamasında hasat sonrası kaliteyi ve kayıpları etkileyen gübreleme

ve ilaçlama işlemleri düzenli olarak yapılmalıdır. Ürün depolama yerlerinde hijyen ve
dezenfeksiyon işlemleri ihmal edilmemelidir.

• Çilek meyveleri mutlaka mekanik zararlanmalara karşı koruma sağlayan özel ambalajlar

içerisinde pazarlanmalıdır. Çilek meyveleri satış ve pazarlama aşamalarında 0-4°C sıcaklık
aralığındaki soğuk raflarda tüketiciye sunulmalıdır. Çilek ihracatımızın artırılması için çilek

meyvelerinin taşınmasında hava yolu taşımacılığı yaygınlaştırılmalıdır.

Kaynaklar

Aday, M. S., & Caner, C. (2014). Individual and combined effects of ultrasound, ozone and
chlorine dioxide on strawberry storage life. LWT-Food Science and Technology,

57(1), 344-351.

Almenar, E., Hernández-Muñoz, P., Lagarón, J. M., Catalá, R., & Gavara, R. (2006). Controlled

atmosphere storage of wild strawberry fruit (Fragaria vesca L.) Journal of

Agricultural and Food Chemistry, 54, 86–91.

Anonim. (2021). Çilek, Tarım Ürünleri Piyasası. Tarımsal ekonomi ve politika geliştirme

enstitüsü (TEPGE). https://arastirma.tarimorman.gov.tr/tepge. Erişim Tarihi:
8.12.2021

Beaudry, R.M. (2000). Responses of horticultural commodities to low oxygen: limits to the
expanded use of modified atmosphere packaging. HortTechnology 10(3), 491-500.

Choi, H. J., Bae, Y. S., Lee, J. S., Park, M. H., & Kim, J. G. (2016). Effects of carbon dioxide
treatment and modified atmosphere packaging on the quality of long distance

transporting “Maehyang” strawberry. Agricultural Sciences, 7, 813–821.

Dogan, A., & Erkan, M. (2014). Bahçe ürünlerinin muhafazasında yeni bir teknoloji: palistore
(palliflex) ortamında depolama Meyve Bilimi, 1, 1-6.