Page 181 - ÇİLEK ÇALIŞTAYI KİTAP

• Arabalı tünel tipi kurutucular,

• Sonsuz bantlı tünel tipi kurutucular,

• Dönen silindirik tip kurutucular,

• Akışkan yatak tipi kurutucular,

• Valsli kurutucular,

• Vakumlu kurutucular,

• Köpürtülen ürünleri kurutan kurutucular,

• Süngersi yapı kazandırılan ürünleri kurutan kurutucular,

• Püskürterek kurutan kurutucular,

• Dondurarak kurutan kurutucular (Yağcıoğlu, 1999 ve 2015).

Ürünün Hareketsiz Olduğu Kurutucular
Kontakt Tipi Kurutucular

Şekil 2’de görülen bu tip kurutucularda yaş ürün, ısıtılmış bir yüzey üzerine serilir. Ürün
tabakası kalınlığı 5-6 cm’yi geçmemelidir. Kızgın yüzeye değen ürün aşırı kururken üst

kısımlardakilerin nemli kalmasının önlenmesi için zaman zaman ürün katmanının

karıştırılması gerekir.

Şekil 2. Kontakt tipi kurutucular.

Kabin Tipi Kurutucular

Kabin tipi kurutucular içlerinde sıcak hava dolaştırılan bir dolap ya da oda şeklinde olabilir.
Ürün, kabin içindeki raflara serilebildiği gibi, raf tekerlekli arabalar üzerine dizilip daha

sonra bu arabayla birlikte kabinin içine sokulabilir (Şekil 3). Kabin tipi kurutucularla tüm
raflardaki ürünün tekdüze bir şekilde kurumasının sağlanması oldukça zordur. Bunun