Page 17 - จุลสารฉบับพิเศษ เล่าขานตำนานศาลายา ประจำปี 2563

จุลสาร “เล่าขานต านานศาลายา” ฉบับพิเศษ | ๙

เกี่ยวให้ทะลุหลังใต้ครีบหลังปลา ปลาจะว่ายพอปลาช่อนเห็นจะว่ายมาหาเหยื่อ

ถ้าตกตามชายเฟือยจะเกี่ยวที่ใต้ปากและเกี่ยวที่หางด้วย ไม่ให้หางฉีกออกไปติดกับ
หญ้าล าเอียก เบ็ดตกปลาช่อนจะยาวกว่าเบ็ดทั่วไป เพราะที่ตกนั้นเป็นหญ้า

ซึ่งหนาและสูงจึงต้องใช้เบ็ดที่ยาวกว่าเบ็ดตกปลาทั่วไป

นอกจากจับกุ้งและปลาเพื่อค้าขายแล้ว ยังมีการช้อนลูกกุ้งช่วงหน้าน ้าลด
ี
ตามชายตลิ่งไว้ท ากะปิ กะปิท าง่ายๆ ใช้กุ้งต ากับเกลือเม็ดที่น ามาต าให้ละเอยด
ที่ซื้อเป็นถังถังละ ๑๐ สลึง (๑ ถัง ๒๐ ลิตร) พอต าเสร็จก็น ามาใส่ตะแกรงถี่ๆ

ให้น ้ากุ้งตกแล้วตากแดด โรยเกลือ ประมาณ ๒ วัน เอามาต าอีกแล้วตากแดด

จนหมาดจึงปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ตากแดดอีกจนแห้ง ก็จะได้กะปิหอมกรุ่น

ทั้งกุ้งทั้งปลาที่หาได้ในแม่น ้าจัดเป็นเครื่องหลักที่เคียงกับเครื่องปรุงอื่นๆ

ส าหรับเตรียมส ารับมื้ออาหารที่ปรุงในครัวเรือนแต่ละหลัง .... นี่คือความอุดม
สมบูรณ์ของแหล่งทรัพยากรธรรมชาติที่เกิดขึ้นในแม่น ้าสายนี้ที่สามารถ

หล่อเลี้ยงชีวิตของคนริมล าน ้าสายนี้ได้ช่วงเวลาหนึ่ง

**********************