Page 6 - Modul PEMBELAJARAN (2)
P. 6
Pembelajaran
Kegiatan Pembelajaran
1. Tujuan Pembelajaran
Peserta didik dengan berdiskusi mampu menganalisis menganalisis
minimal 2 karakteristik mutu bahan penyegar
Peserta didik dengan bediskusi mampu menganalisis minimal 2
karakteristik mutu bahan penyegar khususnya kopi dengan benar
melalui gambar pada e-modul
Peserta didik dengan berdiskusi mempu menganilisi parameter mutu
kopi arabika (Coffea arabica) dan kopi robusta (Coffea canephora)
Pserta didik dengan berdiskusi mampu menganalisis 2 proses
pengolahan kopi
Pesrta didik menggunakan e-modul mampu menganalisis 2 metode
pengujian berbagai jenis parameter mutu bahan penyegar
khususnya kopi melalui diskusi kelompok
Peserta didik secara individu melalui gambar e-modul mampu
menganalisis peralatan dan bahan untuk pengujian berbagai
parameter mutu bahan penyegar kopi minimal 3
Peserta didik mampu melaksanakan pengujian mutu bahan
penyegar khususnya kopi secara individu
2. Uraian Materi
A. Bahan Penyegar
Bahan penyegar adalah bahan nabati yang mengandung zat
perangsang golongan alkaloid. Pada umumnya bahan-bahan tersebut
mengandung zat alkonoid. Bahan penyegar biasanya selalu memiliki
aroma, bau dan rasa yang khas dari tiap-tiap komoditasnya. Macam –
macam bahan penyegar yaitu teh, kakao dan kopi.
Sumber: Handro, 2018, hal 46 Sumber: Swandi, 2015, hal 34 Sumber: dinas pertaninan, 2019
3
