Page 46 - Rancangan Produk Awal Literasi keberagaman budaya kalimantan barat
P. 46
Tempoyak
Bergeser ke Kabupaten Bengkayang, Kalimantan Barat, ada kuliner khas
yang bernama Tempoyak. Ini adalah makanan yang terbuat dari buah durian
yang difermentasi. Bagi warga setempat, Tempoyak ini biasanya dijadikan
sebagai makanan pelengkap atau lauk untuk nasi. Selain itu, makanan ini juga
digunakan sebagai bahan dasar atau bumbu berbagai masakan populer di
Bengkayang. Rasa dari tempoyak ini cenderung asam dan gurih. Hal ini karena
proses fermentasi dari buah durian tersebut. Tempoyak juga memiliki
kandungan gizi yang cukup tinggi seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin,
dan mineral. Beberapa orang percaya bahwa makan tempoyak dapat
meningkatkan sistem imun tubuh dan meningkatkan metabolisme. Makanan
khas Bengkayang ini sangat digemari oleh masyarakat setempat. Rasa yang unik
dan kuat dari tempoyak akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda
dan pasti akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan bagi siapapun yang
pernah mencicipinya.
42
