Page 8 - E-BOOK ZAT ADITIF

DAFTAR TABEL

Tabel. 1 Pemanis buatan yang diizinkan digunakan dalam pangan ......................................... 32
Tabel. 2 Penggunaan Asam Sitrat dalam pengolahan Jelly ...................................................... 41

Tabel.3 Jenis pengasam yang sering ditemui pada makanan ................................................... 45

Tabel.4 Daftar ADI beberap zat pengasam .............................................................................. 45
Tabel. 5 Zat Pewarna Sintesis yang diiizinkan PerMenKes .................................................... 57

Tabel.6 Batas Maksimum Penggunaan Zat Perasa .................................................................. 71
Tabel.7 Batas penggunaan maksimum zat pengemulsi ............................................................ 88

Tabel.8 Penggunaan pati alami dan modifikasi dalam berbagai produk pangan ..................... 98
Tabel.9 Fungsi Tepung Konjak dalam Pengolahan Pangan ................................................... 108

Tabel.10 Zat pengental dan penstabil dalam pengolahan pangan .......................................... 111

Tabel.11 Karakteristik beberapa bahan organik zat pengawet ............................................... 120
Tabel. 12 Struktur Bahan Pengawet Jenis Senyawa Organik dan Garamnya ........................ 121

Tabel.13 Daftar batas penggunaan maksimum zat pengawet anorganik ............................... 125
Tabel.14 Daftar batas penggunaan maksimum zat pengawet organik ................................... 125