Page 18 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat

Makanan pelengkap terdiri dari 2 jenis, yaitu :

a. Basah
1) Sambal
Sambal adalah makanan pelengkap dengan bahan utama dari cabai yang
dilumatkan sehingga keluar sari cabai yang pedas (Budiningsih, 2017).
Sambal dibedakan menjadi 2, yaitu :
a) Sambal Matang
Sambal matang adalah sambal yang ditumis, direbus atau digoreng
dulu. Sambal matang memiliki rasa khas yang gurih. Walaupun pedas
memiliki kecenderungan sedikit manis. Berikut ini beberapa contoh
sambal matang :
(1) Sambal Tomat
Sambal Tomat adalah sambal yang memiliki karakter rasa tidak
terlalu pedas. Sambal tomat adalah jenis sambal yang populer di
berbagai daerah, khususnya di Indonesia, yang menggunakan
tomat sebagai salah satu bahan utamanya.

Gambar 3. 2 Sambal Tomat
Sumber : Briliofood.net

Resep sambal tomat :
Hasil : 400 gram sambal.
Porsi : 20 porsi. 20 gram per porsi sambal.
(a) Bahan :

Gambar 3. 3 Bahan Sambal Tomat
Sumber : Gambar pribadi

7