Page 23 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 23
(4) Sambal Bajak
Sambal bajak adalah salah satu sambal nusantara yang memiliki
rasa tidak terlalu pedas. Sambal ini mirip dengan sambal terasi
namun dengan rasa yang agak manis. Kata orang zaman dahulu,
sebenarnya istilah 'sambal bajak' memiliki sejarahnya.
Menurut cerita nenek moyang, konon sebenarnya sambal ini
sering dibawa ibu-ibu petani
yang mengantarkan masakan
untuk pak tani yang sedang
membajak sawah. Maka dari itu,
sambal ini dinamakan sambal
bajak.
Gambar 3. 11 Sambal Bajak
Sumber : Suara.com
Resep sambal bajak :
Hasil : 400 gram sambal.
Porsi : 20 porsi. 20 gram per porsi sambal.
(a) Bahan :
Gambar 3. 12 Bahan Sambal Bajak
Sumber : Gambar pribadi
(b) Cara membuat :
Gambar 3. 13 Langkah Membuat Sambal Bajak
12
