Page 24 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat

• Siapkan alat dan bahan.
• Panaskan minyak.
• Goreng cabai, tomat dan bawang putih. Jika sudahsetengah
layu, masukkan terasi.
• Apabila bahan yang digoreng sudah layu angkat dan
tiriskan. Jika sudah dingin haluskan.
• Iris bawang merah. Kemudian goreng. Masukkan bumbu
halus apabila bawang merah sudah setengah layu,

tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu jamur.
• Tambahkan air, tunggu hingga air menyusut.

Video pembuatan sambal bajak :

Sumber : Youtube Ika Mardatillah

(5) Sambal Pecel Lele
Penjual Pecel Lele biasanya merupakan warga perantauan yang
berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Sambal ini memiliki rasa yang
pedas dan gurih, dan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan
yang diinginkan.Sambal pecel lele biasanya disajikan sebagai
tambahan pada hidangan pecel lele, yang terdiri dari lele goreng
yang cenderung renyah di luar dan empuk di dalam, disajikan
dengan nasi hangat, sayuran rebus seperti kacang panjang,
kangkung, dan tauge, serta lalapan segar seperti mentimun dan
selada.

Gambar 3. 14 Sambal Pecel Lele
Sumber : Jangkara.com

13