Page 24 - E-MODULE MIKROBIOLOGI_PENGAWETAN IKAN MELALUI PENGASINAN

Gambar 14a menunjukkan proses diarahkannya sensor cahaya pada
sumber cahaya matahari di atas meja penjemuran, tepatnya diantara ikan
beloso asin berkadar garam 105 gram dan 175 gram yang sedang dijemur.

Adapun Gambar 14b merupakan layar panel yang menunjukkan hasil
pengukuran intensitas cahaya matahari, yakni sebesar 134 dikalikan 100
lux = 13.400 lux. Nilai x100 ini menunjukkan kisaran pengukuran

intensitas cahaya yang digunakan karena berlangsung di tempat terbuka
yang terkena sinar matahari maksimal.
Data hasil pengukuran intensitas cahaya matahari di tempat

penjemuran ikan beloso asin secara lebih rinci dapat dilihat pada Tabel 2
berikut.

Tabel 2. Intensitas Cahaya Matahari di Tempat Penjemuran Ikan Beloso Asin
Hari/ Tanggal Pukul Intensitas Cahaya Rerata Intensitas
Matahari Cahaya Matahari
Jum’at/ 25 Maret 2022 08.30 WIB 13.400 lux
11.30 WIB 48.500 lux
14.30 WIB 28.800 lux 31.166 lux
Sabtu/ 26 Maret 2022 08.30 WIB 10.300 lux
11.30 WIB 46.700 lux
14.30 WIB 39.300 lux
Sumber: Dokumen Pribadi, 2022

Tabel 2 menunjukkan bahwa penjemuran ikan beloso asin hingga
kering berlangsung selama 12 jam dengan intensitas cahaya matahari
sebesar 31.166 lux.

5. Pengukuran Suhu dan Kelembaban Udara
Faktor lain yang dapat mempengaruhi kecepatan proses pengeringan
ikan beloso asin adalah suhu dan kelembaban udara (Muntikah & Razak,
2017), sehingga perlu diukur menggunakan thermo-hygrometer selama

penjemuran dalam rentang waktu setiap 3 jam sekali. Tahapan ini dapat

dilihat pada Gambar 15.

13