Page 23 - E-MODULE MIKROBIOLOGI_PENGAWETAN IKAN MELALUI PENGASINAN

a

b

Gambar 13. Penjemuran Ikan Beloso Asin: (a) Kadar Garam 105 gram, (b) Kadar
Garam 175 gram (Sumber: Dokumen Pribadi, 2022)
Keterangan: Ikan beloso asin yang sudah dicuci ditata rapi di atas meja penjemuran.
Kerangka meja penjemuran ini terbuat dari bambu yang dibentuk persegi
panjang, bagian tengahnya terpasang anyaman senar sebagai alas penjemuran
ikan untuk meniriskan sisa air yang masih melekat pada tubuh ikan. Meja
penjemuran dilengkapi dengan kaki penyangga yang juga terbuat dari bambu
dengan tinggi kurang lebih 1 meter di atas permukaan tanah, dan terletak di
tempat yang terkena sinar matahari serta hembusan angin secara maksimal.

4. Pengukuran Intensitas Cahaya Matahari
Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kecepatan proses
pengeringan ikan beloso asin adalah intensitas cahaya matahari

(Muntikah & Razak, 2017), sehingga perlu diukur menggunakan lux
meter selama penjemuran dalam rentang waktu setiap 3 jam sekali.
Tahapan ini dapat dilihat pada Gambar 14.

a b

Gambar 14. Pengukuran Intensitas Cahaya Matahari di Tempat Penjemuran Ikan
Beloso Asin (Sumber: Dokumen Pribadi, 2022)
Keterangan: Gambar 14a menunjukkan proses pengukuran intensitas cahaya menggunakan
lux meter dengan cara mengarahkan sensor cahaya ke arah sinar matahari di
atas meja penjemuran ikan beloso asin. Gambar 14b menunjukkan angka hasil
pengukuran intensitas cahaya matahari di layar panel.

12