Page 17 - E-Modul Coklat dan Permen Coklat Untuk SMK Kuliner Fase F

C. Tujuan Pembelajaran

Proses pembelajaran pengolahan coklat dan permen coklat memiliki tujuan

pembelajaran diantaranya sebagai berikut:

1. Peserta didik mampu menjelaskan pengertian dari coklat dan permen coklat dengan
baik dan benar

2. Peserta didik mampu mengidentifikasi macam-macam produk coklat dan permen

coklat dengan benar

3. Peserta didik mampu mengidentifikasi bahan dan fungsinya dalam pembuatan
produk coklat dan permen coklat dengan baik dan benar

4. Peserta didik mampu menganalisis alat dan fungsinya dalam pengolahan produk

coklat dan permen coklat dengan baik dan benar
5. Peserta didik mampu menganalisis teknik pengolahan dan penyimpanan produk

coklat dan permen coklat sesuai standar industri dengan urut dan benar

6. Peserta didik mampu menganalisis faktor kegagalan yang dapat terjadi dalam
pembuatan coklat dan permen coklat

D. Petunjuk Penggunaan Modul Dalam Pembelajaran

1. Pahami terlebih dahulu tujuan pembelajaran sebelum masuk ke dalam materi

pembelajaran agar dapat memahami materi dengan baik.

2. Pelajari modul ini dengan teliti dan secara berulang agar dapat memahami materi

dengan baik dan benar.

3. Jika menemukan bagian dalam materi yang sulit dipahami dapat bertanya kepada
teman sesama kuliner atau kepada guru sehingga bisa memahami bagian tersebut

dan melanjutkan ke bagian selanjutnya.

4. Pada akhir materi terdapat aktifitas pembelajaran yang dilakukan secara

berkelompok dan soal kasus serta soal evaluasi yang dikerjakan secara individu

untuk dapat mengetahui hasil dari kegiatan pembelajaran melalui bahan ajar digital
ini

MODUL ELEKTRONIK COKLAT DAN PERMEN COKLAT | 2