Page 48 - 100 thói quen sinh hoạt lành mạnh để bảo vệ sức khỏe
P. 48
1116-i c6 tac d\tng h6a giai phan l&n cac lo�i chat d9c c6
t:rong thuoc trfr sau. Tru·6-c khi an song rau qua dung
r
nu·6-c soi chan qua, vfa khong pha huy qua nhieu chat
dinh du·o'ng trong rau qua, vll'a c6 the di�t khuan tieu c19c
tot ho-n. C6 the cho then1 lllQt cht1t gia111 va toi tr9n v&i rau
qua, nhu v�y, VLra dieu tiet nltli vj vfra c6 tac d1=1ng sat
khuan tieu d()c. C6 lTIQt so rau qua CO' ban khong nen an
song nlur cac thv·c phan1 t lo�i d�u gom d�u vang, d�u
u
Ha Lan ... Cac lo�i rau cu qua nhu·: rau can, hanh tay, du'a
chu9t, ITIU'O'p dang ... thi an song se c6 nhieu chat dinh
r
dU'fng hon nau chf n. M()t so lo�i rau qua wa c6 the an.
song vira c6 the an chin nhU': ca chua, an chin c6 the hap
th\} dU'Q'C nhieu hong to ca chua, an song c6 the c6 nhieu
hOTI vitamin C, c6 the dap tmg nhu cau khac nhau.
Tac dlJng
Cai thi�n the' chat An song m()t so lo�i rau qua t:U'ai c6
tac d1:1ng lam cha da de mjn mang sang d�p han, dau 6c
tinh tao hOTI, cht'rc nang tieu h6a dU'Q'C cai thi�n tot han.
Thuc d{i'y ho hap: Thl;l'c te da cht'rng minh, m()t so
lo�i rau qua tuai an song se bao toan duqc luqng dinh
dt frng, tranh duqc S1=f phan huy vitamin C, B trong qua
r
trinh dun nau thtrc an. Cac chuyen gia dinh dtr&ng cho
rang, bat CU' lo�i thl!C pham nao c6 the an song dU'Q'C
thi nen an song, v&i nhfrng lo�i rau qua khong can phai
nau k, ninh nhu thi khong nen nau chin qua, de gi.am
y
b6t vi�c that thoat vitamin trong rau qua.
lf c che qua trinh loo h6a: Cac lo�i rau cu qua ttro-i
song c6 chua rat nhieu chat dinh dtr&ng, c6 the giup
lam ch�m qua trinh lao h6a CO' the, tang SU'C de khang
mien dich, chong lao h6a rat tot.
42
