Page 47 - 100 thói quen sinh hoạt lành mạnh để bảo vệ sức khỏe
P. 47
con ngu&i von san c6 kha nang de khang va tl! chfra trj
doi v&i cac lo�i b�nh t�t ChI can khong de cac chat c6
h�i nhu chat beo d9ng v�t, dugc pham h6a chat. .. 1qt
vao CO' the th1 kha nang tl;l' chfra trj nay se phat huy c6
hi�u qua.
Nhll'Tg de xtr&ng an song khong c6 nghia la khong nen
an chf n, c6 m9t so thfrc an khi nau chf n se dugc CO' the
hap tht,1 de dang hO'Jl thfrc an ttrO'i song. Vf dl;l cac lo�i ngu
coc thi phu hgp v&i vi�c nau chf n de an, b&i vi trong cac
lo�i ngu coc c6 chfra m9t so lo�i khoang chat nhu canxi,
magie neu nhtr khong nau chfn thi h� thong tieu h6a cua
cO' the khong the hap tht,1 dugc. Vitamin A trong ca rot
can phai qua nau chf n m&i dugc CO' the hap tht,1, ca rot
song la m9t ganh n�ng doi v&i th�n, nhfrng ngucri c6
ltrgng d9c to cao trong nu&c tieu ( ngum mac b�nh soi
th�n & mtrc d9 trung blnh) neu an ca rot song se rat nguy
hiem, c6 the dan t&i tll' vong.
Th\l'C pham qua XU' ly nau chin c6 the tang kha nang
hap tht,1 nhll'ng ciing se pha v& m9t so chat dinh dtr&ng.
Khi an thtrc an nau chin, khong nen quen thll'O'Jlg xuyen
an song m9t so lo�i rau qua. Dieu nay khong chi cung
cap nguon dinh dtr&ng phong phu ch6 CO' the ma con c6
gia trj chfra b�nh, tang CU'ang SU'C kh6e cho CO' the.
An song rau qua khong nen chi gi&i h�n & nhfrng thfrc
an thll'O'Jlg g�p, can da d�ng h6a, da d�ng chung lo�i,
phll'O'Jlg thfrc ciing can da d�ng h6a. Rau qua an song hang
ngay khong c6 gi&i h�n lm;mg nhat djnh, chiem 50% tong
ti I� rau qua ngoai thfrc an chf nh, th�m chi la 70% deu c6
lgi cho SU'C khoe. Binh thll'ang rau xanh can ngam trong
ntr&c s�ch 12 tieng dong ho, cu qua can ngam 4-5 tieng
41
