Page 12 - Penuntun Praktikum Biokimia

Percobaan III

(Asam Amino dan Protein)

A. Tujuan
Menguji adanya kandungan protein pada suatu sampel (uji biuret)

B. Dasar Teori

Pada bagian dasar teori ini silahkan diuraikan tentang hubungan protein dengan
uji biuret yang disertai dengan mekanisme reaksi kimia. Uraikan pula teori

terkait sifat protein yang diantaranya adalah denaturasi.
C. Alat dan Bahan

1. Alat

Tabung reaksi, Pipet tetes, penjepit tabung, rak tabung reaksi, gelas
beaker

2. Bahan
Larutan biuret, albumin (telur mentah), aquades/air mineral, amilum

1% (1 gram amilum didalam 100 ml air mineral), Saliva (air liur).

# Alternatif cara pembuatan jika larutan biuret tidak tersedia:
 Larutan A: dilarutkan 440 gr NaOH dalam 1 liter aquades

 Larutan B: dilarutkan 25 gr CuSO 4.5H 2O dalam 1 liter aquades

D. Prosedur Kerja
1. Disiapkan 5 tabung reaksi yang bersih, tandai/ berikan label dengan nomor

1, 2, 3, dan 4
2. Diisikan sampel masing–masing 2 ml pada :

Tabung 1 : albumin
Tabung 2 : saliva

Tabung 3 : amilum 1%

Tabung 4 : aquades/air mineral (kontrol)
3. Jika reagen biuret telah tersedia maka ditambahkan 2 ml larutan biuret

pada masing– masing tabung reaksi yang berisi sampel kemudian
dihomogenkan dengan mengoyang-goyangkan tabung reaksi tersebut.

12