Page 9 - 甜蜜蜜故事食譜
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甜蜜蜜社區故事食譜
名稱:原住民阿拜
作者:田仁英
材料:豬五花肉、油蔥酥、糯
米種小米、月桃葉、假
酸漿葉
作法:1.將豬五花肉切成條狀,下鍋炒至出油加入油蔥酥炒香,
再加入醬油炒香起鍋備用;月桃葉、假酸漿葉清洗濾乾;小米浸
泡隔夜。
2.將月桃葉鋪第一層,假酸漿葉鋪第二層,小米濾乾水鋪
第三層,將炒好的五花肉鋪在中間成條狀,再鋪些小米
後先用假酸漿葉將內線捲起不漏料,再用月桃葉包起捲
成圓柱狀,用繩子將阿拜綁好。
3.將阿拜放入鍋中水蓋過阿拜,煮到滾後小火續煮 15-20
分鐘即成。
故事:原住民早期進山狩獵多天需帶有糧食,故做阿拜以方便攜
帶不易壞掉,又考慮到米食易產生胃脹氣,故加入假酸漿
葉消脹氣。美麗開朗的魯凱姑娘隨著老公自台東達魯瑪克
來到甜蜜蜜成家立業,難忘故鄉滋味,端出這道美食。