Page 96 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA

G. Pola Makan

Masyarakat Korea pada umumnya makan tiga kali dalam sehari, yang dikenal dengan
istilah “Achim”, Chosim”, Chonyok”. Kata “Achim” pada umumnya dilakukan sebelum

berangkat kerja atau sarapan pagi, “Chosim”, ketika matahari berada diposisi tengah, atau
makan siang, “Chonyok” dilakukan pada saat mengakhiri segala kegiatan atau disebut

dengan makan malam. Kebiasaan makan masyarakat kini setiap rumah berbeda-beda,

contohnya jika dipedesaan makan pagi dan malam lebih cepat, namun jika dipekotaan
kebanyakan makan pagi dilakukan dengan makanan ringan. Waktu makan juga banyak

sekali perbedaan. Selain tiga kali makan ada juga waktu untuk cemilan yang dalam bahasa
Korea disebut “Gansik” atau juga “Secham”. Bap Sang (Meja Makan) Menu makanan di

“Bab Sang” disajikan tiga kali sehari sebagai berikut:

1) Bap
Makanan pokok yang disajikan adalah “Bap”. Selain ”Ssal” ditambahkan biji-bijian

seperti kacang gandum, beras merah, dan lain-lain. Selain itu juga makanan pengganti
nasi seperti mie dan roti.

2) Bachan
“Bachan” yaitu makanan tambahan selain Bap yang terdiri dari Kimchi, Namul, Injo

Gogi Bab, dan lain-lainnya. Untuk menu sederhana, terdiri dari dua tiga jenis lauk

bersama nasi, dan pada saat istimewa dihidangkan hingga 10 macam janis lauk pauk.

Gambar 93. Kimchi

Sumber Gambar: lottemart.co.id

86