Page 212 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

豆豉香 难易度

25 分钟
煎鸡翅

主料

鸡翅中 5 个

配料
青椒 1 个
香芹 2 根
干红辣椒 3 个
蒜子 8 个

调料

辣豆豉 2 茶匙 扫码看视频
蚝油 2 茶匙

做法

1 平底锅烧七成热放入鸡翅，使鸡皮面朝下。
2 待鸡翅变成焦黄色后再翻面，并放入蒜子同
煎至金黄。 1 2

3 香芹择好洗净，切成寸段。
4 青椒去籽切块。
5 炒锅烧热后入少许色拉油，放入青椒煸炒， 3 4
铲出备用。
6 炒锅内重新加入 10 克色拉油，放入蒜子煸香。
7 煸香的蒜油内加入辣豆豉、蚝油调匀。 5 6
8 放入干红辣椒炒匀后加入清水，待汤汁烧开
后加入鸡翅，烧至汤汁浓稠时加入青椒、香芹翻
炒均匀即可。 7 8

制 作 关 键 煎制鸡翅时无需放油，让鸡翅内油脂通过加温慢慢释放出来，用
自身油脂将鸡翅煎熟。

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