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淺山˙客客 客家淺山產業學坊建建置計畫

段 段木香菇的栽栽培

原木準準備
 即為段木，是香菇菇營養主要來來源，因此此原木的種類類對香菇產產量有相當的的影
響，其中火燒柯、、台灣黃杞、杜英、台台灣赤楊、刺刺杜密、山山杏仁、直幹幹相
思樹、木油桐...等等。而南庄地區以相思思樹、楓香香、黃杞等做做原木較多多。

 樹種選定後，先將將原木鋸成：⻑ 100~1120 公分，幹徑以 5~220公分為佳佳，
一般採伐原木無特特殊季節限限制，但根據據以往有經驗驗的菇農都都以白露過後後至
清明前的木材較為為適合。

 由於剛砍伐的木材材含水量較較高，會阻礙礙香菇菌絲在在其內生⻑⻑，而太久的的木
材水分較少，菌絲絲生⻑初期很快，但在在後期容易停停滯，易受受雜菌汙染。因
此，砍伐後的原木木須在 14 天天內接種，最⻑不可超超過20天。

伐採採樹齡 每噸噸原木香菇菇 純收益益
樹種
(年年生) 產量(kg)) 產值值(元) (元/頓原木木)
恆 恆春椎栗 20 31.94 155.970 5.370
火 火燒柯 21 30.85 155.425 4.625
台 台灣黃杞 12 29.91 144.955 4.955

杜 杜英 17 27.36 133.690 3.280
大 大葉杜 24 24.97 122.485 1.885
楓 楓香 12 24.75 122.375 1.575
刺 刺杜密 20 24.72 122.360 2.760
墨 墨點櫻桃 12 24.64 122.320 2.110
薯 薯豆 12 24.11 122.055 1.655
粗 粗皮桉 9 23.96 111.990 3.190
台 台灣赤楊 14 23.34 111.655 1.455
銀 銀木麻黃 12 21.21 100.560 1.760
細 細直枝木麻黃黃 12 20.61 100.305 1.505
相 相思樹 15 18.60 9.000 300

打洞與與接種

 「接種」是將香菇菇菌種接入段段木的動作作，一般接種種方法很多多，包含孢子子水
噴灑法、木片菌種種接種法、木木釘菌種接接種法、木屑屑菌種接種種法等。目前前國
內包含南庄地區以以木屑菌種種作為主要接接種的方式式。(菌種由養菌場培養養生
產，菇農須向菌場場買入次菌菌體)

 接種前會先以打洞洞器將段木木進行穿孔，，每隔 20~25 公分打洞洞，打洞位位置
進量均勻且分散，，排列方式以以螺旋式為為最佳，打洞洞完成後，再將木屑菌菌種
倒入洞中，再以保保麗龍或樹皮皮將菌種蓋蓋上，最後再再以融化石石蠟進行封蠟蠟。

 屑菌種在使用時要要進行選擇擇菌絲生⻑旺旺盛與無雜雜菌的菌種，，以避免後續續堆
放養菌時發生汙染染。

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