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淺山˙客客 客家淺山產業學坊建建置計畫

採收與與烘乾
 若香菇在大量生產產季節，將香香菇乾燥是是必須的，而而在南庄可可購得新鮮香香菇
與乾燥過的。

 採收後的香菇一般般需要進行行烘乾，須將將菇柄剪除至約 1 cmm 以內，再進進行
烘乾處理，烘乾時時，起始溫度為 35~45℃，時間間約3~12 小小時，烘乾的的菇
體含水量應低於 113%以下。

月份 1月 2月 3月 4月 5 月月 6月
作物物
上
上
上 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 下 上 中中 下 上 中 下
段 段木香菇 採收期期 段木打洞 封蠟蠟

月份 7月 8月 9月 10 月 11 月 12 月
作物物
上
上 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下 下 上 中中 下 上 中 下
上
段 段木香菇 人工補補水、補菌菌 採收期
病 病蟲害管理

一般常常見之病害包包括木黴菌菌感染、裂褶褶菌感染、、緋紅密孔菌、朱紅菌菌感
染、雲雲芝感染、碳碳團菌感染染、樺摺孔菌感染等。。

病害多多與段木之含含水量及環環境有重大之關係，如如選用健康生⻑良好之之優
良菌種種，且適時控控制環境溼溼度與通風良好，其病病害發生率並不大，但但若
發現有有類似病害出現，應先先將其移除並並燒毀，以以減少病害在環境中蔓蔓延

之情況況。

常見之之蟲害包括天天牛類、小小蠹蟲類、白蟻類等。。防治害蟲必須慎選養養菌
場，以以及做好養菌菌場之田間間衛生管理，避免其周周圍有枯枝落葉，以供供害
蟲多藏藏與產卵。若若發現其段段木已受蟲害侵襲，立立即將之移出養菌場並並燒

毀，避避免蟲害蔓延延之情況。。

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