Page 24 - 所需時間

 製作區指導流程及項目

所需時間 累計時間 訓練內容

10 分 10 分 製作區的任務和心理準備

40 分 50 分 製作區－1〈商品知識〉
15 分 65 分 製作區－2〈備品及機器設備介紹〉

10 分 75 分 製作區－3〈食材的認識〉
製作區－4〈食材的準備說明〉
90 分
15 分
30 分 120 分 製作區－5〈食材克數抓秤練習〉
10 分 130 分 製作區－6〈帕隄的準備〉
90 分 220 分 製作區－6〈商品組合及包裝的技巧〉

30 分 250 分 製作區－7〈工作站的清潔維護〉

 準備工具

 手 冊：

訓練系統手冊－商品製造篇、營運手冊 II、新商品
導入手冊、摩斯漢堡作業手冊－機器清洗維護 I、

摩斯漢堡作業手冊－機器清洗維護 II、新進人員手
冊

 光 碟：
食品安全衛生 DVD、商品製作 DVD

 圖 卡：

製作區製作圖、教育訓練確認卡〈熱狗麵包、麵包、
吐司、蜜烤帕隄、培根、里肌火腿片〉

 其他輔助工具：
食材保存期限一覽表

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