Page 28 - 所需時間

 油炸區指導流程及項目

所需時間 累計時間 訓練內容

10 分 10 分 油炸區的任務和心理準備

40 分 50 分 油炸區－1〈商品知識〉
15 分 65 分 油炸區－2〈備品及機器設備介紹〉

10 分 75 分 油炸區－3〈食材的認識〉
15 分
90 分
油炸區－4〈食材的準備說明〉
30 分 120 分 油炸區－5〈食材克數抓秤練習〉
30 分 150 分 油炸區－6〈商品製作及包裝的技巧〉
30 分 180 分 油炸區－7〈工作站的清潔維護〉

 準備工具

 手 冊：

訓練系統手冊－商品製造篇、營運手冊 II、新商品導入
手冊、摩斯漢堡作業手冊－機器清洗維護 I、摩斯漢堡

作業手冊－機器清洗維護 II、新進人員手冊
 光 碟：

食品安全衛生 DVD、商品製作 DVD
 圖 卡：

教育訓練確認卡〈摩斯雞塊、薯條、金黃薯條、和風炸
雞、法蘭克熱狗〉
 其他輔助工具：

食材保存期限一覽表

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