Page 26 - 所需時間

要項 指導內容及順序 注意事項 參考手冊 輔助工具

食材的準 1. 各食材的補充 營運手冊
方式及每日準
備說明 備量說明 II 6-3
 訓 練 時 一 定
要 使 用 磅
食材克數 1. 食材的抓秤練 秤，且要夥伴

抓秤練習 習 不 斷 練 習 至
對重 量 的 手
感養成。

營運手冊
帕隄的準 1. 帕隄的煎製〈牛 II6-3、新商
肉帕隄〉及保存
備 方法說明 品導入手
冊

1. 各漢堡的製作 營運手冊 製作區製
順序及注意事 II 6-3、營
商品組合 項介紹 運手冊 II 作圖

及包裝的 2. 抽袋及包裝技 6-4 及
巧的指導 6-5、新商
技巧 品導入手
3. 包裝練習 冊

1. 工作站的清潔
工作站的 維護

清潔維護 2. 離峰時間的清
潔工作說明

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