Page 5 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
5

1 Strategi Pengalaman Tamu

 Ringkasan

• Pengembangan Pengalaman Tamu menjadi focus hal mendasar di

dalam ARKA GROUP. Inisiatif ini adalah menyempurnakan standar
saat ini agar dapat memenuhi kebutuhan individu tamu dengan lebih
baik.
• Hal ini karena keyakinan dan kepercayaan karyawan bahwa standar
telah mampu berkembang menjadi strategi dalam memberikan
Pengalaman Tamu saat berkunjung ke Restoran.
• Hasil dari pertemuan tersebut telah menghasilkan inisiatif
pembelajaran “The Guest Experience” yang terdiri dari tiga
komponen:
1. Lakukan Dengan Benar: Langkah pertama dalam setiap
interaksi dengan tamu adalah secara konsisten menjalankan
standar, P&P, dan urutan langkah layanan.
2. Cara Yang Benar: Melakukan langkah-langkah layanan
dengan benar, dan mengetahui cara beradaptasi dengan
suasana hati dan situasi tamu dengan benar.
3. Wow-kan Jika Bisa: Karyawan ARKA GROUP terkenal
karena kisah layanan mereka yang luar biasa. Untuk
menciptakan momen wow, kita harus memahami definisinya:
mempersonalisasikan pengalaman tamu melebihi harapan
mereka.

 Lakukan dengan Benar

• Apa tujuannya? Untuk Mencapai Langkah Pelayanan Secara

Konsisten:
1. efisien dalam memberikan pelayanan
2. interaksi yang tepat waktu dan tulus
3. mewakili lingkungan layanan mewah
• Apa yang harus kita lakukan? Jalankan Standar, P&P, & Urutan
Langkah Layanan Secara Konsisten:
1. pencapaian yang konsisten dari standar inti dan budaya
2. mengetahui P&P yang mendukung layanan dan produk kita
3. memastikan urutan langkah pelayanan berada dalam urutan
terbaik untuk tamu
4. mengetahui pengetahuan dasar lokal dan produk