Page 8 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
8

 Standar Inti Layanan Restoran

Lakukan dengan Benar

1. Sambut tamu dalam waktu 30 detik dan kenali orang lain yang sedang

mengantri
2. Jika ada penundaan beberapa menit, berikan perkiraan waktu kepada

tamu, sebutkan opsi alternatif jika sesuai
3. Jika dipesan, meja tamu harus siap pada waktu yang ditentukan dan

diatur sesuai jumlah tamu
4. Buat rekomendasi dan saran yang sesuai untuk periode makan dan waktu

hari itu
5. Sajikan pesanan tamu persis seperti yang diminta tanpa kebingungan

tentang barang mana yang dipesan
6. Bersiaplah dan penuh perhatian sehingga tamu dapat menarik perhatian

Anda dengan cepat
7. Tanyakan kepada tamu apakah permintaan khusus atau rekomendasi

Anda sendiri dinikmati dan dilakukan untuk kepuasan
8. Tawarkan dan sajikan kondimen yang sesuai dengan makanan yang

tepat, dan pada waktu yang sama
9. Pastikan peralatan makan yang benar sudah terpasang sebelum

makanan disajikan
10. Sediakan layanan penuh perhatian, minuman kedua disarankan sebelum

tamu memesan ulang, bila perlu top-up minuman sebelum gelas kosong
11. Menjaga meja tamu rapi dan rapi

12. Sediakan layanan sigap, pertahankan percakapan dan deskripsi

seminimal mungkin
13. Segera tunjukkan dan kumpulkan permintaan dengan mulus dan tanpa

penundaan
14. Makan siang dan makan malam: Berikan perhatian khusus pada single
diner, misalnya, tawarkan pilihan tempat duduk dan bahan bacaan jika
dimungkinkan.

15. Makan siang makan malam: Mempertimbangkan pengalaman tamu

secara keseluruhan dan membuatnya menyenangkan dan menarik
16. Makan siang makan malam: Lakukan bagian Anda untuk memberikan

rasa kepribadian dan identitas pada restoran