Page 12 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
12

Urutan Posisi Detail Gambar

• Menulis pesanan tamu di captain order atau

menggunakan tablet dan mengu-
lang/mengkonfirmasi semua pesanan tamu.
• Memeriksa print checkmark hasil self-order
di POS system dan kembali menghampiri
tamu untuk mengulang/mengkonfirmasi
10. Posting pesanan Server semua pesanan tamu.
minuman ke POS
Menjelaskan kepada tamu bahwa untuk
condiment soyu, togarasi dan wasabi tersedia
dimeja.

• Menyajikan minuman dengan menggunakan

nampan bulat.
• Menyebutkan nama menu yang diantarkan,
jumlah kuantitinya dan pesanan khusus
“Permisi. silahkan (nama menu, jumlah
kuantiti menu dan pesanan khusus)”
• Mencoret di checkmark untuk minuman yang
sudah di hidangkan
• Mempersilahkan tamu untuk menikmati mi-
11. Angkat dan Server numannya setiap pesanan diantarkan
sajikan minuman “Selamat menikmati…”

Note:
Minuman harus disajikan terlebih dahulu sebelum
makanan
Selalu check jika minuman sudah tinggal
sepertempat gelas maka tawarkan untuk
memesan minuman kembali atau ditawarkan refill
untuk free flow ocha jika sudah tinggal setengah
gelas

12. Jelaskan menu
dan spesial hari Server
ini

13. Membuat Server
rekomendasi

14. Mengambil
pesanan Server
makanan