Page 14 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
14

Urutan Posisi Detail Gambar

23. Tindak lanjut Supervisor /
kepuasan tamu Manajer
• Jika terlihat tamu sudah selesai dengan

menu utamanya, maka waiter wajib meng-
hampiri untuk menawarkan menu dessert
jika sebelumnya dessert belum dipesan
“Bapak/ibu apakah mau ada tambahan minu-
24. Pengecekan man atau makanan penutupnya? Untuk mi-
meja dengan Server numan kami ada… sedangkan untuk menu
detail untuk penutup kami ada…”
layanan dessert • Atau menawarkan menu dessert untuk
disajikan segera jika sebelumnya sudah me-
mesan dessert
“Bapak/Ibu apakah makanan penutupnya mau
disajikan sekarang?”
• Menyebutkan nama menu yang diantarkan,

jumlah kuantitinya dan pesanan khusus
“Permisi.. silahkan (nama menu, jumlah
kuantiti menu dan pesanan khusus)”
• Mencoret di checkmark untuk makanan pe-
nutup yang sudah di hidangkan
25. Sajikan menu
dessert, ambil Server • Mempersilahkan tamu untuk menikmati ma-
pesanan kanannya setiap pesanan diantarkan
“Selamat menikmati…”

Note:
Peralatan makan hidangan penutup disajikan
bersamaan dengan hidangan tersebut

Memasukan pesanan tamu kedalam system POS
cashier

26. Posting pesanan Server
dessert ke POS

27. Siapkan meja
untuk pesanan Server
dessert

28. Ambil dan sajikan
hidangan Kembali
penutup dan Server
kondimen