Page 13 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
13

Urutan Posisi Detail Gambar

Memasukan pesanan tamu kedalam system POS
cashier

15. Posting pesanan Server
makanan ke POS

16. Ambil dan sajikan
bouche lucu Server
(opsional)

17. Bening amuse
bouche Server
(opsional)

18. Siapkan meja
untuk pemilihan Server
makanan
19. Mengambil
makanan dan Server
kondimen
• Sebelum menyajikan makanan, wajib untuk

check ulang apakah makanan yang akan
disajikan sesuai presentasinya dengan yang
tergambar dibuku menu.
• Menyebutkan nama menu yang diantarkan,
jumlah kuantitinya dan pesanan khusus
“Permisi. silahkan (nama menu, jumlah
20. Sajikan makanan kuantiti menu dan pesanan khusus)”
dan kondimen, • Mencoret di checkmark untuk makanan yang
tanyakan Server sudah di hidangkan
kebutuhan lebih • Mempersilahkan tamu untuk menikmati ma-
lanjut
kanannya setiap pesanan diantarkan
“Selamat menikmati…”

Note:

Menyajikan makanan sesuai dengan kategori
urutannya menu pembuka, menu utama, dan
menu penutup

21. Detail meja jelas Server
dan detail
22. Makanan
berikutnya Server
(ulangi)