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Les algues trouvent aussi une utilité en tant qu'engrais, dans l'industrie
cosmétique, pharmaceutique, comme carburants bio et dans la production de
produits bio-plastiques.
Les personnes souffrant de la thyroïde, devront être particulièrement attentives
et prudentes à leur consommation d'algues, celles-ci étant riches en iode.
Les algues autorisées à la consommation en France sont entre autres : -
La nori
- La laitue de mer
- Le wakamé
- Le kombu
Les propriétés des algues
Les algues contiennent des vitamines en quantités variables selon leur sorte.
La Nori
La Nori est une algue rouge devenant verte ou noire en séchant.
Vous la connaissez sans doute sans le savoir car la Nori est la feuille qui entoure
les sushis.
Vitamines Propriétés des vitamines
A Essentielle pour la vue. Favorise la croissance des os. Protège la
peau. Agit contre les infections.
C (Acide Propriétés antioxydantes. Essentielle à la santé des os, des dents,
ascorbique) des gencives. Anti-infectieuse, elle participe à la cicatrisation et à
l'absorption du fer.
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