Page 243 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur

Teigmenge: ca. 1050 g (3 Stück) | Teigtemperatur: ca. 27 °C

Vorteig

90 g Roggenvollkornmehl

175 g Wasser (20 °C)

0,1 g Frischhefe