Page 250 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur
P. 250
5. Brot und Gesundheit
Kaum ein Lebensmittel stand in den vergangenen Jahren so im Zentrum der
Gesundheitskritik wie das Brot. Es solle dick und dumm machen. Es löse Allergien
und Unverträglichkeiten aus. Es solle sogar Mäuse in den Tod geführt haben.
Richtig ist: Brot ist als eines unserer Grundnahrungsmittel die beste Möglichkeit,
Krankheiten vorzubeugen. In diesem Kapitel wird mit Mythen aufgeräumt und
erklärt, was es mit Krankheiten und Gesundheitsversprechen in Sachen Brot auf
sich hat.
