Page 91 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur
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Moderner Etagenofen in einem Kleinstbetrieb
Der Ofen wird elektrisch betrieben. Jede Backkammer kann einzeln temperiert und
bedampft werden. Durch Programmierung des Ofencomputers kann der Ofen den
Backvorgang vollautomatisch steuern.
Warum gibt es immer weniger handwerkliche Bäckereien?
Die Chance, in einem kleinen Bäckereibetrieb ein naturbelassenes Brot zu finden, ist in
aller Regel größer als bei einem Großbetrieb. Trotzdem ist die Wahrscheinlichkeit
