Page 101 - Mein Landrezept _Brot Backen

BELEGTE BROTE

Tramezzini werden
in Italien als
Zwischenmahlzeit
oder Vorspeise
angeboten.

Tramezzini mit Gorgonzolacreme, Apfel und Speck

ZUTATEN für 8 Stück Würfel schneiden. Apfelwürfel im gebratenen Speckstücke sowie die
* 4 Scheiben Südtiroler Speck Speckfett anbraten, Zucker zuge- Apfelwürfel verteilen. Die übrigen
* 1 Apfel * 1 TL Zucker * 100 g ben und etwas karamellisieren Brotscheiben als Deckel darauf-
Gorgonzola * 200 g Mascarpone lassen. Vom Herd nehmen und legen, alle 4 Brote diagonal zu
* Salz * Pfeffer * 8 Tramezzini­ abkühlen lassen. Dreiecken halbieren und am
Brotscheiben (etwa 10 x 10 cm) besten sofort servieren.
Gorgonzola und Mascarpone
Speck in beliebige Stücke 3 in eine Schüssel geben und ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.
1 schneiden und in einer heißen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer
Pfanne von beiden Seiten knusprig abschmecken. TIPP: Tramezzini sind Weißbrot-
anbraten, dann auf Küchenpapier
Fotos: Gutfried (1); Ira Leoni (1) 2 und vierteln. Das Kerngehäuse 4 nebeneinander auf die Arbeits- scheiben ohne Rinde, die belegt
8 Tramezzini-Brotscheiben
abtropfen lassen. Die Pfanne wird
und zu Dreiecken geschnitten
noch für den Apfel benötigt.
fläche legen. Alle Scheiben bis
oder aufgerollt werden. Sie schme-
cken auch getoastet sehr gut. Das
Apfel waschen, abtrocknen
zum Rand gleichmäßig dick mit
feinporige, weiche Brot ist vorbe-
Gorgonzolacreme bestreichen.
entfernen und die Viertel in kleine
Mein LandRezept Auf 4 der Scheiben zusätzlich die reitet im Handel erhältlich. 101