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BELEGTE BROTE

Rustikales Steaksandwich

ZUTATEN für 4 Personen Den Teig in eine Kastenform Butterschmalz in einer Pfanne
* 1 kg Mehl Type 550 * 30 g Butter 3(Länge 30 cm) geben und 6erhitzen, die Minutensteaks
* 20 g Zucker * Salz * 1 Würfel Hefe im Backofen in 15–25 Min. hell darin von jeder Seite je nach Belie-
* 2 Tomaten * 2 Schalotten * 80 g backen. Aus dem Ofen nehmen ben in 1–2 Min. braun braten,
Crème fraîche * 2 TL mittel­ und abkühlen lassen. Für das salzen und pfeffern. Kurz abküh-
scharfer Senf * Pfeffer * 1 EL Butter­ Sandwich werden 8 Scheiben len lassen und je 1 Steak auf je
schmalz * 4 Rinderminutensteaks benötigt. Der restliche Toast kann 1 vorbereitete Brotscheibe legen.
anderweitig verwendet werden.
Mehl mit Butter, Zucker, 20 g Die Steaks mit 3–4 Tomaten-
1Salz, Hefe und etwa 600 ml Die Tomaten waschen, trocken 7scheiben belegen. Etwas fein
lauwarmem Wasser vermischen 4tupfen, putzen und in feine geschnittene Schalotten darauf
und mit den Händen oder mit der Scheiben schneiden. Schalotten verteilen, die weitere Brot-
Küchenmaschine zu einem glatten schälen, halbieren und in feine scheiben obenauf legen und bei
Teig kneten. Ringe schneiden. Bedarf mit einem Zahnstocher
befestigen. Das Sandwich am
Den Teig 30 Min. an einem Für die Senfcreme Crème besten sofort servieren.
2warmen Ort ruhen lassen. Den 5fraîche mit Senf, Salz und
Backofen auf 200 °C Ober-/Unter- Pfeffer verrühren. 4 Brotscheiben ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std.
hitze vorheizen. damit bestreichen. zzgl. 30 Min. Ruhezeit

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