Page 107 - Mein Landrezept _Brot Backen

Laugenstange
mit Schinken-
frischkäse

ZUTATEN für 4 Personen
* ½ Bund gemischte Kräuter
(z. B. Schnittlauch, Petersilie,
Basilikum) * 100 g gewürfelter
Schinken * 200 g Frischkäse (wir
haben Petrella mit Porree ver­
wendet) * Salz * Pfeffer * 8 kleine
Blätter Lollo rosso * 4 geröstete
eingelegte Paprika * 1 EL Sonnen­
blumenkerne * 4 Laugenstangen

Für den Frischkäse die Kräuter
1waschen, trocken schütteln
und Blättchen oder Röhrchen fein
hacken. Die Schinkenwürfel und
die Kräuter unter den Frischkäse
rühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Den Salat waschen, trocken
2schütteln und Blätter längs
halbieren. Paprika abtropfen
lassen und ebenfalls längs halbie-
ren. Sonnenblumenkerne in einer
Pfanne ohne Fett rösten, heraus-
nehmen und abkühlen lassen.

Die Laugenstangen der Länge
3nach aufschneiden, auf beiden
Seiten üppig mit dem Schinken-
frischkäse bestreichen. Salat-
blätter und Paprika auflegen, mit
Fotos: Gutfried (1); Ira Leoni (1) und mit Pfeffer würzen. Zweite
Sonnenblumenkernen bestreuen
Hälfte der Laugenstange auflegen
und servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.

Mein LandRezept 107