Page 109 - Mein Landrezept _Brot Backen

BELEGTE BROTE

Mehrkorn-
baguette mit
Hähnchenbrust

ZUTATEN für 4 Personen
* 2 EL Rapsöl * 1 TL scharfer Senf
* 1 EL Honig * 1 TL getrockneter
Thymian * Salz * Pfeffer * 300 g
Hähnchenbrustfilet * 8 Blätter
Kopfsalat * 1 große Tomate
* 1 Beet Gartenkresse * 4 Mehr­
korn­Baguettebrötchen * 100 g
Frischkäse mit Salz

Öl mit Senf, Honig, Thymian
1 verschlagen, mit Salz und
Pfeffer würzen. Hähnchenbrust
waschen und in die Marinade
legen. Zugedeckt 4 Std. im Kühl-
schrank marinieren lassen.

Den Kopfsalat waschen und
2 trocken schleudern. Tomate
waschen, vom Strunk befreien
und in dünne Scheiben schnei-
den. Kresse vom Beet schneiden,
waschen und trocken schütteln.
Eine Grillpfanne erhitzen, Hähn-
chenbrust aus der Marinade heben
und in die Pfanne geben, bei mil-
der Hitze unter Wenden in 12 –15
Min. garen. Dann herausnehmen
und abkühlen lassen, schräg in
sehr schmale Scheiben schneiden.
Brötchen waagerecht halbieren
3 und die Schnittflächen mit
Fotos: Gutfried (1); Frauke Antholz (1) gegrillter Hähnchenbrust belegen.
Frischkäse bestreichen. Die unte-
ren Seiten mit Salat, Tomaten und

Mit Kresse bestreuen und mit der
zweiten Brötchenhälfte bedecken.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.
zzgl. 4 Std. Ruhezeit

Mein LandRezept 109