Page 108 - Mein Landrezept _Brot Backen
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BELEGTE BROTE



        Roggenbrot mit Geflügel-Schinkenwurst

        ZUTATEN für 4 Personen        Feldsalat kurz abspülen und   Roggenbrot in dünne Scheiben
        *  4 Eier  *  200 g Kirschtomaten   2mit Küchenpapier trocken    4schneiden, von beiden Seiten
        *  1 Handvoll Feldsalat  *  200 g   tupfen. Die Geflügel-Schinken-  mit Olivenöl bestreichen und
        Geflügel­Schinkenwurst (z. B. von   wurst in Größe der Tomaten-   je nach gewünschtem Röstgrad
        Gutfried)  *  1 Bund Schnittlauch    würfel schneiden, Schnittlauch   von beiden Seiten in einer Pfanne
        *  170 g Tomatenchutney  *  1 EL Bal­  waschen und in Ringe schneiden.  goldbraun und knusprig rösten. Die
        samicoessig  *  Salz  *  Pfeffer  *  350 g              Scheiben auf je 1 Teller legen.
        Roggenbrot  *  4 EL Olivenöl  Geflügel-Schinkenwurst,
                                    3Tomaten, Eier, Feldsalat und   Den marinierten Tomaten-
          Die Eier in etwa 8 Min. hart   Schnittlauch mischen. Das Chutney  5  Eiersalat direkt auf die noch
        1kochen, abschrecken, pellen   mit dem Balsamicoessig verrüh-  warmen Roggenbrotscheiben
        und in Würfel schneiden. Tomaten   ren, mit Salz und Pfeffer  würzen   geben und sofort servieren.
        waschen, den Strunk entfernen und   und anschließend mit dem Salat
        in mittelgroße Würfel schneiden.  mischen.              ZUBEREITUNGSZEIT 35 Min.














































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